殺菌鍋
Sterilization pot
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同
1、熱量快速滲透到產品，確保有理想的傳熱效果，確保達到所需的殺菌效果，達到所需的F值。
2、由于旋轉強迫產品對流，包裝內部不存在冷點，同樣適合于粘度較高的產品。
3、由于旋轉攪拌產品，防止包裝物溫度過高，避免破壞容器和外層產品的過度蒸煮，防止產品在加熱過程中的分層、沉淀現象。
適(shi)應產(chan)品：適(shi)應于八寶(bao)粥、煉乳等流體類產(chan)品。
