茶(cha)飲料是指茶(cha)葉(xie)浸泡(pao)后(hou)，經萃取、過濾、澄清、調味等一(yi)系列(lie)程(cheng)序(xu)加工而成(cheng)的(de)飲品。茶(cha)(cha)飲料不但具(ju)有(you)茶(cha)(cha)葉的(de)獨特(te)風味，含有(you)天(tian)然茶(cha)(cha)多酚、咖啡堿等茶(cha)葉有(you)效(xiao)成(cheng)分，且兼顧了營養、保健的功效(xiao)，是(shi)清涼解渴的多功能飲料。
根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)同(tong)家標準(zhun)(GB/T 21733-2008)的規定，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)按(an)產品(pin)風味(wei)分為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯)、調(diao)味(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、復(混)合(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)濃縮(suo)液(ye)四類。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯)分為紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及其他茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。調(diao)味(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)分為果汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、果昧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、奶味(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、碳酸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及其他調(diao)味(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)
茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→添加輔料調配→過濾→殺菌機殺菌 →罐裝封蓋→檢驗→成品。
罐裝綠茶飲料工藝流(liu)程
茶飲料行業市場概況
旭日升冰(bing)紅茶(cha)是中國第一款(kuan)碳酸紅(hong)茶飲料(liao)，也是第一款(kuan)茶飲料(liao)，隨著(zhu)消費觀(guan)念和(he)生活方(fang)式的(de)轉變，茶(cha)飲料(liao)(liao)成為中(zhong)國消費者(zhe)最喜歡的(de)飲料(liao)(liao)品類之一。統計數據(ju)顯(xian)示，2011年中(zhong)國茶(cha)飲料(liao)(liao)產(chan)量(liang)已超過900萬噸，茶(cha)飲消費市場(chang)已占到整個飲料(liao)(liao)消費市場(chang)的(de)20%左右的(de)份(fen)額。中(zhong)國約有(you)(you)茶(cha)飲料(liao)(liao)生產(chan)企業近40家，上(shang)市品牌多(duo)達(da)100多(duo)個，有(you)(you)近50個產(chan)品種類。市場(chang)上(shang)常見的(de)茶(cha)飲料(liao)(liao)主要(yao)有(you)(you)康師傅、統一、哇哈哈、和(he)其正(zheng)等(deng)品牌的(de)綠茶(cha)、涼茶(cha)、烏龍茶(cha)等(deng)系列產(chan)品。。2014-2019年，我國茶飲料市(shi)場規模從(cong)653億元增長至787億元，其中無糖茶(cha)飲料增長迅猛。隨著(zhu)消費(fei)者健康觀念的不斷增強，消費(fei)者對茶(cha)飲料訴求不斷向“健康”、“天然”、“無糖”等方向轉(zhuan)移(yi)。
GB/T 21733-2008完整版
